داستان آب نبات از هند شروع می شود. بین قرنهای ششم و چهارم قبل از میلاد، ایرانیها و یونانیها دریافتند که مردم هند نیهای شیرینی دارند که بدون عسل درست میشود. این نی ها در واقع نیشکر بودند که بومی آسیای جنوب شرقی است. هندیهای باستان آب نیشکر را میجوشانند و آن را به تکههای شکر تبدیل میکردند که به آن «خاندا» میگفتند. “CANDY” (آبنبات) کلمه ای بود که در اوایل قرن سیزدهم، انگلیسی ها آن را از فرانسوی ها وام گرفتند که به نوبه خود آنها نیز این کلمه را از کلمه عربی «قندی» به معنای «از شکر درست کردن» وام گرفته بودند.